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Desafío Frisona 2025 · La ruta hacia la excelencia lechera
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Categoría: viaje a cataluña

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Radiografía del sector lácteo en Cataluña

viaje a cataluñaPor Editor31 mayo 2021Deja un comentario

En 1968 se constituyó en Vic (comarca de Osona, Barcelona) el primer núcleo de Control Lechero de Vacuno Frisón en Cataluña, le siguieron los núcleos de Girona, la Seo de Urgel (Lleida), Granollers (Barcelona) y Lleida. El núcleo 4 de Osona es actualmente el más antiguo de los que están en activo en España, pero…

Queso de l´Alt Urgell y la Cerdanya, un producto único en Cataluña

viaje a cataluñaPor Editor31 mayo 2021Deja un comentario

Cataluña únicamente cuenta con una figura de calidad de queso. Se trata de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de l´Alt Urgell y la Cerdanya. Es un queso de pasta prensada, graso, curado, elaborado a partir de leche de vaca frisona entera y  pasteurizada. De forma cilíndrica, diámetro de 195 a 200 milímetros y…

El consumo de leche en Cataluña en el siglo XIX

viaje a cataluñaPor Editor31 mayo 2021Deja un comentario

(Extracto del artículo ‘El consumo de leche fresca en Cataluña entre mediados del siglo XIX y 1936: la difusión de un nuevo alimento’, elaborado por Roser Nicolau Nos y Josep Pujol Andreu, de la Universidad Autónoma de Barcelona) El bajo consumo de leche fresca en Cataluña hasta los primeros años del siglo XX ha quedado…

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